האדום האדום הזה

בעד מרק טוב אפשר לקנות את הבכורה. הנה הראשון משלושה מרקים שהם בגדר שירה של ממש.

מרק עדשים.

חומרים:

1 כוס עדשים אדומים.
1 בצל.
מעט פטרוזיליה קצוצה (או 4 קוביות קפואות).
4 שיני שום כתושות (או 4 קוביות קפואות).
מעט שמיר קצוץ (או 4 קוביות קפאות).
מעט שמן זית.
2-3 כפות רוטב טריאקי.
כפית כמון טחון.
קורט פלפל שחור גרוס.
קורט פפריקה מתוקה.
קורט מלח גס.
330 גרם רסק עגבניות.
שקית מרק עדשים להכנה מהירה.
פרוסת דלעת טרייה (כ-250- עד 350 גרם).

הכנה:

1. משרים את העדשים במים רותחים במשך 12 שעות.
2. מסננים את העדשים.
3. חותכים את הבצל לשבבים ומזהיבים בסיר גדול (4.5 ליטר) במעט שמן זית.
4. מוסיפים את העדשים וממשיכים לטגן.
5. מוסיפים 3.5 ליטר מים.
6. מוסיפים את שקית המרק להכנה מהירה.
7. מוסיפים את רסק העגבניות, ואת השום, הפטרוזיליה, השמיר, וכן פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, קורט מלח גס וכפית כמון.
8. חותכים את פרוסת הדלעת לחתיכות בינוניות ומוסיפים למרק.
9. מרתיחים.
10. לאחר הרתיחה מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבל במשך שעה. בוחשים מדי פעם.
11. כשהמרק מוכן מרסקים בבלנדר מוט.

הכי טוב? לשתות את המרק בספלי זכוכית עם ידית.