פשטידת בטטה
חומרים:
2 בטטות
1 בצל סגול
½ כוס שיבולת שועל
150 גרם גבינה צפתית 5%
250 גרם גבינה לאפיה 5% (מומלץ: טבורוג)
150 גרם יוגורט עיזים
2 ביצים
2 כפות גבינה צהובה מגוררת (מומלץ 9%).
חופן גרעיני דלעת
פשטידת בטטה
תיבול:
קורט פלפל שחור
קורט פפריקה מתוקה
בורה בורה (תבלין תימני שכולל שקדים חתוכים, חמוציות ועדשים)
2 כפות דבש
קורט זעתר
קורט בזיליקום
קורט אבקת שום
תיבולית קנור: שום ופטרוזיליה
הכנה:
מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות.
חותכים את הבצל הסגול
מטגנים את הבצל החתוך
מוסיפים את קוביות הבטטה ומרככים אותן
מוסיפים את התבלינים
במקביל:
מכינים עיסה מהגבינות, היוגורט, שיבולת השועל והביצים
מוסיפים לעיסה את הבטטה המרוככת ואת הבצל המטוגן
מערבבים היטב
יוצקים את התערובת לתבנית מתאימה ( למשל, 30 / 20 ס"מ)
מפזרים את גרעיני הדלעת מלמעלה, על התערובת
מזליפים מעט שמן זית (אפשר במרסס) מלמעלה
מחממים תנור מראש, ל-175 מעלות צלסיוס
מכניסים את התבנית ואופים במשך 50 – 60 דקות
בתיאבון
