חשוב לאכול ארוחה קלה בבוקר, לפני היציאה לעבודה. שתיים עד ארבע פרוסות לחם קל עם גבינה קלה או בשר הודו מעושן, יחד עם ירק אחד או שניים, עושים התחלה טובה והגיונית ליום עבודה. עוד חטיף קל בצהרים (מוטב להימנע ממה שמוכרים בקפיטריות של מקומות העבודה), כבר יביא אתכם במצב טוב לארוחת אחר-הצהרים-מאוחרת, או ארוחת ערב מוקדמת שיכולה לכלול מנת בשר או דג, תוספת, סלט ומרק. ארוחה כזאת, אם מכינים אותה היטב, עשויה להבהיר, להמחיש ולהדגים מהו טעם החיים.
הנה שתי אפשרויות נוספות לארוחות בוקר שעושות מצב-רוח אופטימי לכל היום:
"טוסטים" של חציל אפוי עם גבינה בולגרית.
חומרים:
2 חצילים.
גבינה בולגרית, או צפתית, דלת שומן, או גבינה צהובה דלת שומן.
2 עגבניות.
אורגנו.
הכנה:
1. לקלף את החצילים ולפרוס לפרוסות (טבעות) בעובי של כחצי סנטימטר.
2. לאפות את הפרוסות במשך 20 דקות על כל צד, בחום של 200 מעלות.
3. להוציא ת הפרוסות האפויות מהתנור ולהניח עליהן פרוסות דקות של גבינה, לפי בחירה.
4. להוסיף פרוסות דקות של עגבניה.
5. לפזר אורגנו לפי הטעם.
6. להחזיר את ה"טוסטים" לתנור ולאפות במשך 15 דקות בחום של 200 מעלות.
חציל שלם ממולא – ארוחת בוקר במנה אחת מנצחת.
חומרים:
4 חצילים בינוניים.
1 בצל.
1 פלפל אדום טרי.
1 פלפל צהוב טרי.
2-3 פרוסות גבינה צהובה דלת שומן.
5-7 אגוזי מלך שבורים.
4-5 פרוסות אננס מיובש ללא סוכר.
1 עגבניה.
מעט פטרוזיליה קצוצה (או 3 קוביות קפואות).
3 שיני שום כתושות (או 3 קוביות קפואות).
מעט שמיר קצוץ (או 3 קוביות קפאות).
2 כפות רוטב טריאקי.
100 גרם גבינה בולגרית דלת שומן.
קורט פלפל שחור גרוס.
קורט פפריקה אדומה.
קורט קינמון טחון.
קורט קארי.
חשוב: רצוי להשתמש באגוזי מלך ולא בשקדים, בוטנים וכל כיוצא באלו. אגוזי המלך עשירים בחומצת השומן אומגה 3 החשובה לבריאות כלי הדם.
הכנה:
1. לאחר שחותכים את עוקצם של החצילים, דוקרים אותם באמצעות מזלג בכל הכיוונים, מניחים אותם בתבנית ואופים בחום של 250 מעלות במשך 45 דקות.
2. בזמן שהחצילים נאפים, חותכים (כמו לסלט) את העגבניה, הפלפלים, הבצל, הגבינה הצהובה, ומפוררים את הגבינה הבולגרית.
3. מחממים 2-3 כפות שמן זית בווק גדול, ומזהיבים את שבבי הבצל.
4. מוסיפים את העגבניה והפלפלים וממשיכים לטגן קלות.
5. מוסיפים את הפטרוזיליה, השמיר, השום הכתוש, קורט פלפל שחור גרוס, קורט פפריקה מתוקה, קורט קינמון טחון, קורט קארי ו2-3 כפות רוטב טריאקי.
6. מערבבים ויוצרים תערובת.
7. מוסיפים את שבבי הגבינה הצהובה דלת השומן, ומחצית (50 גרם) מהגבינה הבולגרית דלת השומן.
8. מוסיפים חתיכות מפרוסות האננס ללא סוכר, ואת שברי אגוזי המלך.
9. מוציאים את החצילים מהתנור, וחותכים אותם לאורכם – בעומק בינוני, כך שהתחתית לא תיפגע.
10. מרחיבים את החתך וממלאים את החציל בתערובת.
11. על החציל הממולא, מעל לחתך, מפזרים את פירורי הגבינה הבולגרית דלת השומן שנותרו.
12. אופים 10 דקות נוספות בחום 200 מעלות.
