דניס ממולא, אפוי ביין לבן.

חומרים:
.
4 דגי דניס בינוניים שלמים, פתוחים ומנוקים בתצורת "ספר", או "פרפר" (לבקש מהמוכר בחנות הדגים).
1 בצל.
1 פלפל אדום טרי.
1 פלפל צהוב טרי.
2-3 פרוסות גבינה צהובה דלת שומן.
5-7 אגוזי מלך שבורים.
4-5 פרוסות אננס מיובש ללא סוכר.
1 עגבניה.
מעט פטרוזיליה קצוצה (או 3 קוביות קפואות).
3 שיני שום כתושות (או 3 קוביות קפואות).
מעט שמיר קצוץ (או 3 קוביות קפאות).
2 כפות רוטב טריאקי.
100 גרם גבינה בולגרית דלת שומן.
קורט פלפל שחור גרוס.
קורט פפריקה אדומה.
קורט קינמון טחון.
קורט קארי.
2 כוסות יין לבן.
½ כוס בורגול

.
הכנה:
.
1. משרים את הבורגול במים רותחים למשך כל הלילה.
2. חותכים (כמו לסלט) את העגבניה, הפלפלים, הבצל, הגבינה הצהובה, ומפוררים את הגבינה הבולגרית.
3. מחממים 2-3 כפות שמן זית בווק גדול, ומזהיבים את שבבי הבצל.
4. מוסיפים את העגבניה והפלפלים וממשיכים לטגן קלות.
5. מוסיפים מחצית מהפטרוזיליה והשמיר, ואת כל השום הכתוש, קורט פלפל שחור גרוס, קורט פפריקה מתוקה, קורט קינמון טחון, קורט קארי ו2-3 כפות רוטב טריאקי.
6. מוסיפים את הבורגול.
7. מערבבים ויוצרים תערובת.
8. מוסיפים את שבבי הגבינה הצהובה דלת השומן, והגבינה הבולגרית דלת השומן.
9. מוסיפים חתיכות מפרוסות האננס ללא סוכר, ואת שברי אגוזי המלך.
10. ממלאים את הדגים בתערובת ומניחים אותם זה לצד זה בתבנית זכוכית או קרמיקה מלבנית.
11. יוצקים לתבנית את היין הלבן ומפזרים מלמעלה את הפטרוזיליה והשמיר שנותרו.
12. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.