תגית: דגים

קציצות דג בורי – עם… אבקת חומוס

בורי הוא הדג המתאים ביותר להכנת קבב דגים. חומוס היא מנה שמאיימת להצית מלחמה בין ישראל ללבנון (לפחות מעל דפי ספר השיאים של גינס). יכול להיות שיש דרך לחבר ביניהם? התשובה, כמו הרבה פעמים בחיים, היא כן ולא. כן. אפשר לחבר ביניהם. לא. לא לא בדרך אינטואיטיבית. אז ככה. קודם כל, הבה נמיר את הקבב …

המשיכו בקריאה »

סלמון צרוב

. חומרים: . פילה סלמון שלם 2 לימונים 3 שיני שום (או 3 קוביות שום גרוס קפוא). 10 עלי רוזמרין. קורט טוסקנה (תבלין). 5-6 תפוזוני קומקוואט. שמן זית רוטב טריאקי מיץ רימונים קורט מלח גס קורט פלפל שחור גרוס (לא טחון). . הכנה: . חותכים את פילה הסלמון לרצועות ברוחב שלושה סנטימטרים. ממצים מיץ משני …

המשיכו בקריאה »

שירת הים – קבב דג עם קולרבי.

יש הרבה דגים בים, וכמה מהם – הבשריים והשריריים יותר – מתאימים להכנת קבב דגים. בין אלה נמנים דגי הבקלה והבורי. הנה מרשם להכנת קבב דגים קל ואוורירי. חומרים (לארבע מנות גדולות ויפות): 1 ק"ג פילה בקלה, או בורי, או תערובת של שניהם (לבקש מהמוכר לטחון אותם לנגד עינינו). קורט פלפל שחור גרוס. קורט פפריקה …

המשיכו בקריאה »